馒头是谁发明的?
相传三国时期,诸葛亮率兵攻打南蛮,七擒六纵蛮将孟获,使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水。
军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。
原来,两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,阻挠众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。
诸葛亮心想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。
从此,在民间既有了“馒头”一说。诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。
诸葛亮创始的馒头,毕竟里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,就成了如今的馒头。而有馅的,则成为包子。
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为什么要在馒头上点红点呢?
《子不语》中记载,洞庭山多饿鬼。那边有人家蒸馒头一笼,刚熟了揭开锅盖,只见馒头一边发出唧唧的声音,一边自动逐渐皱缩,本来象碗那么大的馒头顷刻变小如核桃。
这样的馒头吃起来象面筋一样,精华尽去。开始人们不知怎么回事,有老人说:这是饿鬼在抢馒头吃啊。
据说在古代时,有一户人家蒸馒头,蒸完厚先开盖子,一笼馒头开始发出呲呲地响声,不断往小的缩,最终花白白的大馒头缩成杏仁大小,吃起来也如嚼蜡味非常难吃,每次蒸完结果皆是如此。
这家人觉得非常奇怪,没办法就找了当地有名的老道。老道看完捋着胡须说道:“这两年是荒年,收成不好。很多人因为吃不上饭都饿死了,这些馒头就是被那些人抢去吃了!”
这家人一听吓坏了,慌忙说道:“馒头都被他们吃了,我们吃什么呀?我们家粮食也不多了呀!”
道士说:“不要着急,我这里有一法。下次你们在馒头上用这朱笔点上红点,馒头就不会被抢了。”这家人连连点头道谢,表示记住了。
过了几天这家人又蒸了一笼馒头,馒头一熟他们连忙打开盖子,这时馒头已经开始呲呲地缩小了,男子急忙用朱笔在馒头上点红点,果然馒头不再缩小了。
但还没来得及点的几个馒头还是缩成了杏仁大小。这样还是不能完全解决问题。后来男子想了想心生一法,下次他们在和好面入锅前就在馒头上点上红点,果然此法生效了。
自此之后,馒头上点红点的习惯便流传了下来。
现在依然有人会这样做,不只是在馒头上点红点还会在馒头上写字,画画等等各种各样的,其实也就是图个吉利喜庆,都希望生活能够红红火火高高兴兴的。