二十四节气之大寒节气相关习俗

大寒节气是二十四节气中的最后一个，每年1月20日前后，太阳到达黄经300°时即为大寒节气。至此，节气轮回，下一个节气就是立春，新一轮的循环往复即将到来。那么，大寒节气有什么习俗呢？

根据《月令七十二候集解》记载，古时将大寒分为三候：一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。

大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的猛禽，正处于捕食能力极强的状态，盘旋于空中到处寻找猎物，以补充能量、抵御严寒；水域中的冰一直冻到水中央，此时的冰最坚实、最厚。

节气习俗

尾牙祭　尾牙源自于拜土地公做牙的习俗，在中国福建沿海、台湾等地仍保留着尾牙祭的传统。所谓农历二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做牙，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙与头牙一样，吃春饼（南方叫润饼），这一天生意人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺少的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。（来源：网络）

腊八粥　至今，每逢农历腊月初八，民间仍保留着吃腊八粥的风俗（有的地方是吃腊八饭）。进入腊月，天气虽然寒冷，但春天已近，不会像大雪到冬至期间那样酷寒。人们开始忙着除旧布新，置办年货，其间还有一个对北方人来说非常重要的日子，即农历腊月初八。腊八粥是这一天人们不可或缺的一道主食，用多种食材熬制而成，包括五谷杂粮和花生、栗子、红枣、莲子等。吃腊八粥的食俗，有说是古代蜡祭的遗存（《礼记·郊特牲》），含祝祷之意，也有驱寒祈福、庆祝丰收的用意。

腊八节也是宗教节日。传说佛教的创始者释迦牟尼在腊月初八悟道成佛，因此佛教寺院每年都要予以纪念。《东京梦华录》记：诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。又称佛粥。有些信众认为，腊八供养佛陀的粥吉祥，于是年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。

消寒糕　消寒糕是年糕的一种，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，在寒冬季节有温散风寒、润肺健脾胃的功效，还有年高之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。在老北京的习俗中，大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为消寒糕。

小寒大寒，杀猪过年。

过了大寒，又是一年。

该冷不冷，不成年景。

大寒到顶点，日后天渐暖。

大寒猪屯湿，三月谷芽烂。

大寒牛眠湿，冷到明年三月三。

南风送大寒，正月赶狗不出门。

小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。

大寒节气时期通常也是春运开始的时候，交通、运输等行业需要特别注意，尤其是面对大雪等天气情况，须采取相应措施，确保安全。