大寒节气是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20—21日太阳到达黄经300°时为大寒节气。大寒节气同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。
大寒节气介绍
《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。极言大寒之冷。这个节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节，也是一年中雨水最少的时期。民谚云：小寒大寒，无风自寒。大寒，是天气寒冷到极点的意思。它是一个生机潜伏、万物蛰藏的时令。
虽然在冬至节气是北半球太阳高度最低的时候，但是一年中最冷的时候却是在冬至节气以后的小寒、大寒节气，尤其是大寒节气。根据中国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方一些沿海地区来说，最冷是在大寒节气。
大寒节气习俗
大寒迎年
民间有过了大寒，又是一年的说法，这时候中国人最重要的节日──春节就要到了。人们开始为过年忙活，赶年集、备年货、置新衣、腌腊肉……在喜庆的忙忙碌碌中，人们即将迎来除夕，全家老幼吃上一顿丰盛的年夜饭，在守岁中迎接新年。
蒸煮糯米饭
糯米饭是大寒节气的传统美食之一，人们认为吃糯米饭能够驱散身上的寒意，因此称之为消寒糕。在广东，常见家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等。
吃腊八粥
在大寒节气这天，人们有喝腊八粥的习俗。腊八粥由多种食材熬制而成，味道香甜可口，具有滋补身体、温暖肠胃的作用。
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